2017年被认为是“新零售元年”，年末星巴克智慧门店在上海亮相，也标志着新零售已实现从品牌到商圈、从业态到城市、从吃喝玩乐衣食住行到生活方式的全方位融合。下一站，新零售将完成“从无到有”又“从有到无”的涅槃——即新零售无处不在。

    几年来，全球唯一一家位于美国西雅图的星巴克烘焙工坊被传统零售业奉为下一代零售店的典范，被认为是“一张承载咖啡、戏剧和浪漫的魔毯”。如今阿里巴巴的大数据和互联网技术要让“魔毯”飞起来。

        12月5日，星巴克携手阿里巴巴打造的星巴克臻选上海烘焙工坊正式亮相。这家全球最大的新零售“智慧门店”将为消费者提供线上线下无缝衔接的数字化体验。从技术层面看，这是AR大型场景识别技术首次大规模商业应用。从消费体感来说，在这间全店无餐牌的“咖啡剧场”里，只要拿出手机淘宝“扫一扫”，就将开启全球零售业的“隐藏模式”。

        2017年被认为是“新零售元年”，年末星巴克智慧门店在上海亮相，也标志着新零售已实现从品牌到商圈、从业态到城市、从吃喝玩乐衣食住行到生活方式的全方位融合。下一站，新零售将完成“从无到有”又“从有到无”的涅槃——即新零售无处不在。

        建筑面积2700平米的上海烘焙工坊被认为是星巴克46年历史上最大的品牌投资和创新实践。在星巴克与阿里巴巴共同带来的沉浸式新零售之旅中，你可以通过AR技术探索星巴克“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事，也可唤起“隐藏”的在线菜单查询功能，并通过AR技术直观了解咖啡吧台、冲煮器具等每一处细节。消费者打卡指定工坊景点，即可获得虚拟徽章，并解锁工坊定制款拍照工具，体验成为星级咖啡师的乐趣。全球仅在上海星巴克烘焙工坊有售的周边纪念品，也可通过手机淘宝“扫一扫”，在天猫星巴克官方旗舰店下单送到家，实现线上线下全渠道购买体验。

        这间全球最大的星巴克门店不仅是咖啡艺术的舞台，也是新零售技术的秀场。

        星巴克所采用的AR技术方案由阿里巴巴人工智能实验室自主研发。考虑到星巴克遍布中国的3000多家门店，这一首次大规模商业应用的技术将拥有广阔的发展空间和前景，随后也将应用于线下各类零售商圈和业态。互联网技术将成为新零售的核心驱动力。

        不仅如此，星巴克上海烘焙工坊还与支付宝合作推出了特有的“边逛边等”功能。消费者使用支付宝扫码付款后，可以在工坊里边“逛”边等通知。咖啡制作完成，支付宝App会推送一条取餐提醒，这样一来，无聊的等餐时间也可用于探索烘焙工坊的隐藏秘密。

        12月5日当天也是星巴克天猫超级品牌日。星巴克遍布中国大陆地区3000多家门店将同时开启咖啡课堂和新零售体验。

        新零售与其说是技术上的创新，不如说是一种思维的转变。正如上海烘焙工坊里还开设了中国第一家星巴克Teavana 吧台——在咖啡馆品味茶文化。新零售最终将通过线上线下融合，把更好的服务、个性化产品和创新的内核带给消费者。